Conservação dos alimentos na Idade Média

Preparação e Conservação dos alimentos na Idade Média

A preparação dos alimentos para ingestão era realizada através do contacto directo com o fogo. Os fornos apenas existiam em casas de grandes senhores ou em padarias, desta forma procedia-se à preparação dos alimentos em fornos partilhados por uma comunidade.

O modo de conservar os alimentos não havia mudado deste a antiguidade clássica. O método mais utilizado era exposição do alimento ao calor ou ao vento. Porém a defumação, fermentação, salga e cristalização também garantiam a durabilidade do alimento e a sua preservação.